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蔓越莓朗姆酒sauce鸡腿卷#ocean spray蔓越莓#(2/16)
食材备齐。
蔓越莓干用朗姆酒浸泡备用；
鸡腿去骨；
撒上盐和黑胡椒碎抹匀；
将芝士片铺在鸡腿里层；
将胡萝卜切成芝士片等长的细条，取一些泡过朗姆酒的蔓越莓干，沥干后放在胡萝卜一侧；
鸡腿肉切沿一端卷起，再用锡纸裹紧；
放入烤箱上下火200度烤20分钟；
烤熟后去除锡纸，再放入烤箱上下火250度烤五分钟；
烤至表面焦黄，取出切成厚块；
将泡好的蔓越莓干连同朗姆酒一起放入料理机中打成泥，过筛；
过筛后的蔓越莓果泥细腻无颗粒；
放入平底锅中，加绵白糖小火熬至浓稠，在加热过程中朗姆酒的酒精也挥发掉了；
鸡肉卷配蔓越莓干和蔓越莓朗姆酒sauce一起食用。
成品
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