敲打后的肉片，放入一个碗中，加入适量生抽倒入适量料酒加入适量食盐，五香粉，拌一拌腌制二十分钟。
准备三个碗，在一个碗中打入鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，一个碗装面粉，一个碗装面包糠。将腌制过的肉片先放入面粉碗中沾上面粉，在放入鸡蛋液的碗中裹上鸡蛋液，在放入面包糠碗中裹上面包糠。
大火将油烧热放入面包糠关小火炸，炸的时候翻个面，炸至金黄色即可捞起控油后趁热切块。
西兰花洗净切开放入锅里，用水焯熟，然后放入碗中倒点油，加入适量食盐拌一拌。
将剩下的没用完的鸡蛋液，加入少许红薯粉，加入少许食盐，少许水拌匀，平底锅刷有少许油将拌匀的鸡蛋液放入平底锅煎熟，再切条。
盛上一小碗饭，倒扣在盘中，再摆上切好的炸猪排，西兰花，蛋皮，再淋上点番茄酱。美味的日式猪排饭就做好了。
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