昆明美食 黄焖叶子(4/5)
将叶子用温水泡软，换清水掏洗干净备用。
冷锅下冷油将大蒜炸至金黄金黄捞起备用。
锅内放入少些油，将辣椒、花椒小火爆香后加入豆瓣酱、什锦酱炒至油红酱香时倒入高汤烧开。
将泡发好的叶子、大蒜倒入汤汁中煮开，加入料酒、胡椒粉、老抽、白糖调好味后盖上锅焖制10分钟。
起锅前将韭菜下锅翻炒至断生即可起锅。