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鲶鱼炖豆腐(6/6)
用清水，适量盐、白醋将鱼表面粘液清洗干净；或直接用开水烫后清水洗净
斩成5cm左右鱼段
准备葱姜蒜
锅热后用姜涂抹锅底防止粘锅（或在锅底铺成盐粒），花椒爆锅加入鱼段，依次加入豆瓣酱、料酒、葱姜蒜煸香，倒入开水
豆腐切成薄厚适中豆腐块，水开后入锅炖半小时
美味！