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万圣节【可可小蛋糕】(4/18)
准备好做可可小蛋糕的材料。我做的是双份，两盘24个小蛋糕的量。
将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏备用。
将蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀
将低筋面粉和可可粉混合过筛到蛋黄中，搅拌均匀。
面糊比较浓稠，滴落时断断续续，而且纹路几秒钟后才会消失。
现在开始打发蛋白霜。用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡泡状态，加入1/3的白砂糖。
打至细泡泡状态时,再加入1/3的白砂糖。
打至细腻蓬松、有浅浅纹路时，再加入剩下的白砂糖。
打至硬性发泡。
将蛋白霜分3次加入到可可蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀后再加下一次。
可可面糊细腻蓬松。
将面糊倒入蛋糕模具中，8分满即可。（话说我倒得太满了点～）
放入预热好的烤箱中下层，160度烤30分钟。
现在开始做“巫婆的帽子”。首先将15g白砂糖加入150g淡奶油中,打发至裱花状态。
将奶油装入裱花袋，用花嘴在蛋糕上挤出花朵。
将奥利奥夹心饼干分开,放在奶油上，再把好时巧克力底部蘸奶油粘在奥利奥上。OK～
做蜘蛛网和幽灵，就把黑巧克力和白巧克力分别隔水融化，再分别装入裱花袋中，画出图案即可～