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肉松面包(8/11)
完成第一次20分钟和面后,加入黄油做第二次20分钟和面。
完成第二次和面后把面团搓圆放面包机中间进行1个小时的发酵,发酵后会是原来的二倍大小!中间部分不粘手。
取出面团进行排气按压!手感会有气体从面团里出去!面团表面不在光滑!
切50克一份搓圆面团,进行自然蓬松过程封上保鲜膜等20分钟
取出面团擀成椭圆形。
将椭圆卷成橄榄型
发酵功能的烤箱进行一个小时发酵。
刷上蛋液进烤箱中间层180度20分钟
取出抹上沙拉酱
洒上肉松
完成肉松面包的制作