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东北烧茄子(7/7)
茄子去皮切块，尽量大小差不多，尖椒切块，胡萝卜去皮切片。
茄子放盆里加入淀粉，再加入少量食用油、少许水拌匀。如图片这样挂满糊。
锅内放油烧开，油温升高后再放入挂好糊的茄子，油温底的话茄子就会吸油。炸好捞出，我分三次炸好，避免一次放入粘在一起。
茄子炸好之后再全部放入油锅内复炸一次。捞出。
把切好的胡萝卜和尖椒也炸一下
把盐淀粉鸡精老抽酱油白糖十三香等调料混在一起加水稀释成调汁。
另起锅倒少许油，让入葱花和蒜末炒匀，加入料汁翻炒，再加入胡萝卜青椒和炸好的茄子翻炒均匀即可