东北烧茄子
每次出去吃饭的必点菜之一,配上一碗大米饭简直太美了!
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步骤1/7
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茄子去皮切块,尽量大小差不多,尖椒切块,胡萝卜去皮切片。
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步骤2/7
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茄子放盆里加入淀粉,再加入少量食用油、少许水拌匀。如图片这样挂满糊。
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步骤3/7
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锅内放油烧开,油温升高后再放入挂好糊的茄子,油温底的话茄子就会吸油。炸好捞出,我分三次炸好,避免一次放入粘在一起。
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步骤4/7
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茄子炸好之后再全部放入油锅内复炸一次。捞出。
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步骤5/7
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把切好的胡萝卜和尖椒也炸一下
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步骤6/7
把盐淀粉鸡精老抽酱油白糖十三香等调料混在一起加水稀释成调汁。
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最后一步
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另起锅倒少许油,让入葱花和蒜末炒匀,加入料汁翻炒,再加入胡萝卜青椒和炸好的茄子翻炒均匀即可
最后炒的时候要快一点,大火!我没来得及拍照。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-30 · 辽宁省
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