马鲛鱼炒毛豆(
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不粘锅中倒入少许玉米油，中火烧热。
将处理好、洗净、沥干水的咸马鲛鱼铺排入锅中，小火煎制。
待一面煎好后轻轻翻面，继续煎，直至煎得两面金黄，待用。
毛豆仁洗净，放水中加少许盐煮约5分钟，再放入冷水中冲洗去毛豆衣，沥干水待用。
小米椒洗净切小段；蒜瓣切片。
另取一锅，倒入适量的玉米油，中火烧热。
放入小米椒和蒜煸炒至出香味。
放入处理好的毛豆仁，继续翻炒。
将煎好的马鲛鱼铺排在毛豆仁上。
放入酒和水，没过食材，在加入少许的糖，大火烧开后转小火慢煮。
煮至水快收干时加入鸡精和葱花，翻炒几下即可出锅。（鱼是咸的，原则上不需要再加盐，大家可以尝下味道，按个人口味调整下。）
香喷喷～真的很下饭！
