马鲛鱼炒毛豆(
4
/12)
不粘锅中倒入少许玉米油,中火烧热。
将处理好、洗净、沥干水的咸马鲛鱼铺排入锅中,小火煎制。
待一面煎好后轻轻翻面,继续煎,直至煎得两面金黄,待用。
毛豆仁洗净,放水中加少许盐煮约5分钟,再放入冷水中冲洗去毛豆衣,沥干水待用。
小米椒洗净切小段;蒜瓣切片。
另取一锅,倒入适量的玉米油,中火烧热。
放入小米椒和蒜煸炒至出香味。
放入处理好的毛豆仁,继续翻炒。
将煎好的马鲛鱼铺排在毛豆仁上。
放入酒和水,没过食材,在加入少许的糖,大火烧开后转小火慢煮。
煮至水快收干时加入鸡精和葱花,翻炒几下即可出锅。(鱼是咸的,原则上不需要再加盐,大家可以尝下味道,按个人口味调整下。)
香喷喷~真的很下饭!