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家常菜 红烧鲫鱼(3/9)
鱼收拾干净，沥干水分备用
葱姜蒜，香菜，切沫备用 另切一些姜丝，留着喂鱼去腥味
收拾干净的鱼撒姜丝，料酒，喂10-30分钟
锅里放入油，油锅里的油有小圈放入鱼，调中火鱼底部边缘金黄色，稍硬，翻到另一面煎至金黄色。
鱼煎好以后放入葱姜蒜，十三香，酱油，几滴料酒，盐
加水，烧开，因为鲫鱼小，水不用太多，没过鱼的半个身子就可以…水开三分钟翻个炖另一面…锅不一样，火候也不同，根据汤多少而增减炖鱼时间
炖好的鱼摆盘，撒上香菜和少于蒜末
炖鱼剩下的汤汁勾芡，加入鸡精适量，淋在鱼身上即可
成品图