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茄汁小面(2/4)
将肉、大蒜、葱切好备用
将茄子用盐水腌制脱水
将大蒜，葱爆香，加入肉炒至变色加入茄子，然后加老抽辣椒粉，加少量水，最后加入少许盐出锅
烧开水煮面（可用意面，小面，粉），面熟后过凉水，再浇茄汁搅拌即可