将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子碾碎，加入适量食盐搅拌均匀

将红薯洗净后，切成短条形，放锅里蒸熟后，放冷水中汆一下，捞出晾干

蒸红薯的开水用来焯备好的西兰花，捞出后过冷水，沥干 4.将锅里的水倒掉，倒入适量食油，烧热 5.将碾碎的蛋黄倒入热油，烧制出蛋黄出泡沫汁时，把晾干的红薯条倒入锅内，煎炸至两面呈焦黄色后，装盘 6.将晾干的西兰花倒入橄榄油，适量香醋及生抽，摆盘 一切大功告成啦