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辣子鸡(2/4)
翅根不用去骨剁成小块洗净
加入盐、鸡精、花椒面、料酒、酱油和两片姜腌制一小时
锅里加油烧制7成热调中火 把腌制好的鸡块加入少量干淀粉抓匀 下锅炸至金黄捞出
锅留少量油放入辣椒段、花椒、葱姜蒜炒香 倒入炸好的鸡块翻炒均匀 放入少量鸡精、香菜出锅装盘