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宋氏玫瑰鲜虾卷(21/22)
一颗红心火龙果,切条,准备放榨汁机榨果汁。
用果汁机将火龙果榨汁,我用的惠人的原汁机,出汁率挺高的,而且把籽都滤掉啦,有籽の话和出来的面不太好看。
将面粉,火龙果汁,盐,糖,酵母混在一起。
用筷子不断的搅拌,让面和果汁充分融合,这个过程很美丽,慢慢的白色变成喜欢的玫瑰色。好幸福有没有!
用手不停的揉搓,让面团变的光滑,细腻,请原谅我的黑手出境啦,哈哈。一定要揉好。
超级好看有没有,接下来揉好放在碗里,盖好保鲜膜,等待室温发面,大概得一个小时,等面发的大一些就差不多了,妈妈说应该发的有点蜂窝状是最完美的,你们试试!有好的经验告诉我~
在等待面团发酵の过程中,先将虾洗净,掐头去尾去虾线,因为要做虾馅所以需要切的碎一些备用。
木耳泡发,切碎备用。
将鸡蛋打碎,摊蛋馅,这次买的鸡蛋不像真的柴鸡蛋,如果有途径买点真的柴鸡蛋,之前妈妈买的柴鸡蛋超级黄。好好吃。没有对比就没有发现。
做馅,虾,木耳,鸡蛋搅拌,放入一些耗油,生抽,盐做馅备用。
面团发好,揉成长条,切成一段一段的用来做面皮。
将擀好的面皮依次叠在一起,我放了五张面皮,如果皮小的话可以多放几张,这样的话玫瑰花花瓣就会多。如果是做玫瑰卷就不用放馅,将重叠的面皮中间用筷子压一条印,卷在一起,在从中间切开,就是两朵玫瑰花,因为今天做的是鲜虾馅,所以我就不用切了。
面皮中间放一条馅料,依次排开,不要放太多,太多的话卷起来时馅就露出来啦。
这个角度再给大家发一个,可以看的明了一些。
加了馅以后将面皮对折。
从下面开始向上卷起,一点一点的卷平,你会发现,惊艳の玫瑰花出来啦!
你们看!玫瑰花来啦。好美好美有没有!我好喜欢,如果没有馅料露出来应该会更美吧,或者用一些酱料,我在想是不是下次用另一种水果,蓝莓?哪一种颜色会呈现蓝色妖姬の感觉呢,情人节做这个会不会超浪漫!
全部的面团卷好以后,接下来我们准备蒸玫瑰啦。必须来个特写!逼格很高,好美好美!
看看这个花芯,配着白色的面粉,觉得特唯美,我好喜欢。
放在蒸屉上,盖上盖子,醒20分钟左右,再开火,这样的话花会开啦。
等着等着,耐心的等着我的玫瑰花开!
我的玫瑰花变成了红玫瑰。红艳艳の,好浪漫哦!