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双椒带鱼(8/8)
泡椒切沫，美人椒切细颗，姜蒜切成沫。（不要图上的，还要做其它的所以一次性切了很多）
带鱼洗净，上花刀，加料酒2大勺，盐适量，拌匀静置5分钟。
加入鸡蛋黄，水淀粉拌匀。
锅中下油，烧至七成热，油开始冒烟了，下带鱼，煎炸至带鱼表皮金黄。捞起，在盘中拜访好。（最好用深盘装，汤汁才不会溢出）
锅中下油，待油热，下姜蒜，炒香，下泡海椒，美人椒，花椒炒香
炒香后迅速加入高汤，烧开，加入水淀粉，烧开后立即淋在带鱼上，撒上香菜，即成。香喷喷的（汤汁不要收干了，不然带鱼不入味，最好汤汁刚好淹着带鱼的一半）
成品
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