双椒带鱼
很美味的一道家常菜,很简单,一学就会
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步骤1/8
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泡椒切沫,美人椒切细颗,姜蒜切成沫。(不要图上的,还要做其它的所以一次性切了很多)
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步骤2/8
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带鱼洗净,上花刀,加料酒2大勺,盐适量,拌匀静置5分钟。
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步骤3/8
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加入鸡蛋黄,水淀粉拌匀。
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步骤4/8
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锅中下油,烧至七成热,油开始冒烟了,下带鱼,煎炸至带鱼表皮金黄。捞起,在盘中拜访好。(最好用深盘装,汤汁才不会溢出)
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步骤5/8
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锅中下油,待油热,下姜蒜,炒香,下泡海椒,美人椒,花椒炒香
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步骤6/8
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炒香后迅速加入高汤,烧开,加入水淀粉,烧开后立即淋在带鱼上,撒上香菜,即成。香喷喷的(汤汁不要收干了,不然带鱼不入味,最好汤汁刚好淹着带鱼的一半)
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-28 · 重庆市
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