蔓越莓奶香芋饼的做法_菜谱

我选用的优鲜沛蔓越莓干，这款美国的蔓越莓口感比较好,，也曾经买过其他品牌几款蔓越莓干，总觉得口感不好，会有一股哈啦味道，这是为什么，因为蔓越莓干里面会加入一些葵花籽油，有些不正规品牌的蔓越莓干就会用劣质的油，而且更可怕的是某些种植蔓越莓会有严重的农药残留，所以无论做烘焙或是炖煮又或是当零食，我一般会选美国的优鲜沛蔓越莓。

准备用物,荔蒲芋头700g、淡奶油80g、炼乳150g、砂糖50g、黄油30g、盐3g、蔓越莓干20g

新鲜荔蒲芋头去皮洗净后切块放入蒸锅中蒸熟。

将蒸好的芋头用料理棒打成泥。

放入不粘锅中加入砂糖及盐搅拌均匀，开中火边搅拌边加入炼乳，如果有电陶炉的尽可能放在电陶炉中炒,这样容易控制温度。

待糖全部融化炼乳吸收后转小火分二次加入黄油和奶油。

再加入蔓越莓翻炒,很多人问到底炒至什么时候才算好,有一个窍门便是不粘手,不粘勺,不粘锅便可,千万不要炒得太干,不会口感会比较干,炒好的芋泥可以放在冰箱冷藏4个小时或过夜便可

取出冷藏好的芋泥，用模具压出形状即可食用。

模具我是在网上买的65g月饼小模具，大家喜欢的可以在当中夹馅,也可把它直接当馅使用。