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海参蟹味菇【微体兔菜谱】(4/10)
蟹味菇洗净去根，海参泡发切丝。（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）
姜切丝，葱切段，红椒切丝。
西兰花去根切小朵，焯水后围盘边一圈摆好。
热锅冷油，油温6成左右下葱姜蒜炒香。
加蟹味菇炒至变软出水。
再倒入海参翻炒。
用生抽、白胡椒粉、蚝油、糖各1勺，最后根据个人口味，再加适量的盐调味。
少加点水防止粘锅，快出锅时加红椒丝提色增香。
最后生粉加水勾一个薄芡，待红椒丝炒软后盛出装盘。
海参和蟹味菇的双重鲜美，全在这一盘里了。