红烧鳊鱼(
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鳊鱼处理干净洗干净,青椒洗净切方块状,胡萝卜去皮洗净切片,我用模具压成星星,这步可省略,姜切片 葱切葱花
锅中放适量油,倒入鳊鱼,大火煎至两面金黄
放入姜片和葱爆香
放料酒、盐、白糖,放适量老抽,加入清水,没过鱼身2/3的量,盖上锅盖大火煮吧
打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面,放入胡萝卜和青椒,继续盖上锅盖再煮吧
小火收汁,装盘,用锅铲把汤汁往鱼身上浇,放上香菜即可
成品
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