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酱香茄子(1/8)
圆茄子去皮切成滚刀块后过一遍水，这样炸出来的茄子不会发黑
锅内放油加热到五六成热后放入沥干水的茄子块！
炸至茄块发金黄色捞出
茄子炸好后盛入盘中
锅内留一点儿油，放入切好的葱花蒜片
炒出香味儿后放入一勺黄豆酱（我用的是海天的）和适量老抽炒香
倒入炸好的茄子翻炒后加入适量食盐继续翻炒！
家常酱香茄子做好了，简单又卫生，最重要的是好吃的不得了！