牛肉炖萝卜(0/6)
(一般用牛腩肉，今早没买到)牛肉冷水下锅，加花椒，八角，香叶大火烧开，掠去血沫，加料酒煮一会。
煮好的牛肉连汤一起放一边备用。(掠去血沫后用原汤更鲜美)
另起锅，下花椒八角炸香后捞出花椒。入生姜，蒜爆香，再入胡玉美椒油酱(豆瓣酱也可)翻炒。
入牛肉翻炒，加料酒，酱油。
原汤汁入锅，大火烧开，转小火慢炖。
牛肉炖烂后再入萝卜，翻炒，加盐，转入砂锅小火炖五分钟。关火，不掀盖，焖着即可。