纯手工纯肉锅贴，从和面开始(8/14)
用热水解冻肉沫
面粉活着温水慢慢搅拌，然后用手在案板上揉搓至光滑，无坑，后盖保鲜膜静置10分钟左右
葱切小段，姜剁碎
把葱姜盐酱油清水倒入，快速搅拌
搅拌至肉沫匀开略湿即可
擀一下面团，然后手揉搓几下
后用手揉成长条状
用刀先横切后竖切若干小块，每个大概12g左右，新手可以先用称称一下总克数，然后再切
把每一小块揉成小圆，用擀面杖擀成饺子皮~~用了美颜相机，饺子皮也长睫毛了
饺子皮中间放上肉，对半捏一下，包成如图所示
平底锅放少许油，动锅匀一下油，大火烧热转小火，放入锅贴，注意拿锅贴从底部拿哦，捏上面容易散哦
转中火煎至底部见黄，加半碗多清水，略能莫过有肉的地方，转大火水盖上盖，水烧开转中火
水还有底层一层多时转小火，焖一会，然后用筷子将锅贴翻身，小火煎一会，若底部不够脆，再翻身煎一会，全程小火，要有耐心哦，水干后关火盛出
配点泡饭，来点醋，全部吃完啦。