秋日砂锅(14/14)
鸡腿去皮菇肉分离。
取得鸡腿肉不用，可以留做他用。
只留鸡皮鸡腿骨。
准备土砂锅一只，放鸡腿骨、鸡皮和葱姜。
大火煮沸撇去浮沫转小火，准备2/3锅的量就可以，炖煮一小时。
干香菇开水泡发，与葱姜一起切末剁碎。
牛肉绞馅，将准备好的香菇、葱姜末加入肉馅，同时放入一勺十三香，加入料酒、老抽、盐，还可以加入一小勺糖，顺时针搅打上劲，准备一碗水，分几次加入肉馅搅打至肉馅顺滑。
将肉馅来回摔打，团成肉丸。也可用虎口攥出。
放入沸水中中火煮熟后，捞出过凉水，牛肉丸会变得弹牙有劲。
成品之后手打香菇贡丸就这样的。
大白菜掰开切一口大小片。
大白菜垫底，依次拜访入大虾（可生可熟）、菌菇、煮熟鹌鹑蛋、鱼丸我用的是自己做的，豆腐、做好的香菇牛肉丸，上面放上一些粉丝。来一点青葱。
鸡汤熬大概1小时，除去鸡件，过滤备用。
鸡汤入锅，上火烧开后小火煮15分钟，加胡椒粉、醋、盐调味料，喜好辣的朋友可以加一些辣椒油。美味砂锅就完成了。