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红玫瑰与白玫瑰之玫瑰豆沙包(11/24)
先来制作白玫瑰面团,先将85g牛奶放入面包机桶内,然后放入150g面粉、5g糖,启动和面程序,15分钟
取出揉好的面团,放到大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵。
同样的办法,做好红玫瑰面团
将两个面团一起放到烤箱内,烤网下面放两碗热水,关上烤箱门,进行发酵
半小时后,先取出白面团,已经发酵到原来的2.5倍大了
取出面团,放到砧板上压平排气
31g一个,分成8个小面团,盖上保鲜膜,静置15分钟
取一个面团擀开
用切刀切成四个花瓣
中间放上大约8g豆沙,将豆沙垒高一点,这样可以露出花芯,包上一片花瓣
包上对面的一片
将剩下的两片也包上,一朵白玫瑰
八朵白玫瑰,盖上保鲜膜,放到一边二次发酵
再取出红玫瑰面团
31g一个,分成8个小面团,盖上保鲜膜,静置15分钟
取一个擀开,切出四片花瓣
中间放上豆沙作花芯
先包上一片花瓣
第二片
第三片
第四片,ok,漂亮吧?
八朵红玫瑰,盖上保鲜膜,二次发酵
室温25度,二次发酵40分钟。ok,放入烤箱,海尔嫩烤箱有蒸汽功能,110度,20分钟。
今夜的你如此香甜美丽。