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清蒸福寿鱼(9/9)
蒜拍扁,姜切丝,葱切小段,指天椒切小,备用;
鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲洗干净后在鱼身上横切几刀,抹盐少许,腌一下;
取一个干净的碟子,在碟底放入 姜 葱 蒜;
接着把鱼
把鱼放上去后在鱼的肚子里塞点 姜丝 蒜 葱段,接着在鱼的上面铺 姜丝 蒜 葱段 和切小了的指天椒 ;
调酱汁 取一个小碗,一点点油,料酒一勺,酱油一勺半,清水三勺,少许生粉,一点点鸡粉,搅匀备用 ;
将酱汁淋在鱼身上 ;
锅里放清水,蒸架,待水开后将鱼整碟放入锅里蒸10分钟,接着关火,虚火焖8分钟 ;
出锅 ! 用小勺将蒸好的鱼碟里的汁淋在鱼身上即可 。