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名吃/大肚粑/咸汤圆/糯米包子(5/16)
准备馅料 黄笋干要提前一天到两天泡。泡笋干要用开水泡,要不泡不软,如果用一次开水泡不软,可以再换一次开水。 芋头要用荔浦芋头哦!荔浦芋头某宝上有卖的啊,荔浦芋头真的很好吃,特别面特别粉,经过炒制有种香气。
素菜切细丁
五花肉切丁
单独炒香芋头 芋头比较难熟,要单独放油炒香。
煸炒五花肉 炒肉过程中加点甜酒
依次下黄笋干 腐竹 木耳 萝卜 炒香后就加入一部分盐
加入芋头 翻炒然后加酱油等调料 放凉 备用 调味品自行脑补啊 我家调料用很少的 崇尚健康 绿色
准备400g糯米粉
拿出400g中的200g做成熟粉 为什么不用做汤圆的方法 直接用冷水和粉 因为生的粉 没有粘性 熟粉团有韧劲和粘性
和粉成团 用保鲜膜盖住 不要让粉团干了
干粉皮 这些料和粉团 大概能做10个 揪团子的时候展望下哈 有计划点
包糯米包子 包的时候有个原则 尽量多包馅料啊
包好了 一定要包好了 不能留缝 不能就孔
保存 这些料大概可以做8-10个 其实一个人吃2个就饱了(女生的量啊 不过不建议吃太多糯米食品 不好消化) 可以放保鲜盒存到冷冻区
煮大肚粑 水煮开了 下大肚粑 浮起来再煮两分钟就可乘出来了
可以吃喽 里边满满的馅料✌