名吃/大肚粑/咸汤圆/糯米包子

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这款小吃垂涎多时了！小时候，这小吃经常出现在早点摊和夜市小摊上。但是由于比较费工，现在很少见了。嘴好馋，那就自己做来吃喽！备料有点多啊，因为是带馅料的食物。外观有点像糯米皮的包子，煮法就是汤圆的煮法。

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1小时以上 | 配菜(中级)

木耳 25g

、

五花肉 125g

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腐竹 45g

、

香菇 50g

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荔浦芋头 250g

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萝卜 180g

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黄笋干 50g

、

糯米粉 400g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备馅料黄笋干要提前一天到两天泡。泡笋干要用开水泡，要不泡不软，如果用一次开水泡不软，可以再换一次开水。芋头要用荔浦芋头哦！荔浦芋头某宝上有卖的啊，荔浦芋头真的很好吃，特别面特别粉，经过炒制有种香气。
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素菜切细丁
步骤3/16 点击查看大图
五花肉切丁
步骤4/16 点击查看大图
单独炒香芋头芋头比较难熟，要单独放油炒香。
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煸炒五花肉炒肉过程中加点甜酒
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依次下黄笋干腐竹木耳萝卜炒香后就加入一部分盐
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加入芋头翻炒然后加酱油等调料放凉备用调味品自行脑补啊我家调料用很少的崇尚健康绿色
步骤8/16 点击查看大图
准备400g糯米粉
步骤9/16 点击查看大图
拿出400g中的200g做成熟粉为什么不用做汤圆的方法直接用冷水和粉因为生的粉没有粘性熟粉团有韧劲和粘性
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和粉成团用保鲜膜盖住不要让粉团干了
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干粉皮这些料和粉团大概能做10个揪团子的时候展望下哈有计划点
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包糯米包子包的时候有个原则尽量多包馅料啊
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包好了一定要包好了不能留缝不能就孔
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保存这些料大概可以做8-10个其实一个人吃2个就饱了（女生的量啊不过不建议吃太多糯米食品不好消化）可以放保鲜盒存到冷冻区
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煮大肚粑水煮开了下大肚粑浮起来再煮两分钟就可乘出来了
最后一步点击查看大图
可以吃喽里边满满的馅料✌