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酱鸡心(9/11)
鸡心洗净切两半。
切开的鸡心放入水中反复冲洗去血水。
放水中汆一下，六层熟捞出。
锅里放少许色拉油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角爆炒出香味。
放入佐香园豆瓣酱翻炒几下。
放入鸡心翻炒，加入醋、料酒、胡椒粉、生抽翻炒。
添水沫过鸡心，加入葱段，大火开后，中火收汁。
洋葱半个切丝，红萝卜切片，另起锅放少许色拉油，放入红萝卜和洋葱丝翻炒几下。
待洋葱丝边变色后放入鸡心中翻炒几下。
尝尝咸淡，适量加盐，放入鸡精翻炒几下出锅。
盛盘。