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“家味道”之香菜爆牛肉(3/7)
牛肉切食指宽细条。
牛肉加鸡蛋和少量淀粉抓匀。此时，锅中热油。
等油热至冒青烟，将牛肉一块块夹到锅中炸制。
此时，香菜摘洗干净，切段。并将炸好的牛肉沥油盛到盘中。
锅中留底油，爆炒葱蒜后，放入香菜炒至变色变软。
放入牛肉，翻炒三分后，放入孜然粉，盐，老抽，料酒，鸡精后快速炒匀后装盘。
味道贼美，满满的回忆。