今天早上去早市买了两天鲜活的鲁扎子鱼!一条能有八两左右吧!不要挑鱼肚子比较大的买,因为里面油比较多!
油锅里放油,在放少许盐,你们懂得!把鱼两面煎出微黄色就行!小心别被烫!
然后放大料,姜,干辣椒,葱段,爆香!放料酒!然后放酱油,不能放老抽!要选择口味比较好的酱油!可以适当多放点!
放鸡精,和白糖!盐就可以不用放了!因为鱼下锅煎得时候已经放盐了,如果把握不好咸淡可以在尝尝汤得味道!
鱼汤开锅后,小火炖20分钟,之后大火收汁!美味的鱼就可以出锅了!
今天早上去早市买了两天鲜活的鲁扎子鱼!一条能有八两左右吧!不要挑鱼肚子比较大的买,因为里面油比较多!