鸡翅洗干净焯水（水里放点料酒生姜）沥干，放锅里炸，炸一分钟捞起来晾凉，再放油锅炸一分钟，再沥干油，这样鸡翅会特别的脆口。

锅里油倒出来，锅洗干净，放油（用炸鸡翅的油，别浪费）把辣椒跟蒜生姜一起爆炒，放鸡翅剁椒酱，加生抽，耗油，盐，一点胡椒粉，翻炒几下出锅，不要炒太久，因为炸完就已经熟了。