榨菜买来切条用冷水浸20分钟，期间要换两三次水，因为榨菜是咸的要把盐分泡掉，豆干切条，切辣椒备用。

榨菜泡好捞出沥干水，锅里放油火不能太大，放肉丝炒至变色取出，放辣椒大蒜翻炒至五六成熟放豆干翻炒，再放榨菜翻炒，放剁椒酱，耗油，生抽，盐，翻炒均匀，就可以出锅了。