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酸菜鱼(6/6)
鱼骨和鱼头剁块、加入葱姜盐料酒腌制半小时
鱼肉改刀切片、加入料酒、胡椒、盐、蛋清腌制
备料
金针菇洗净
海带切丝……
（吃了一半、才想起照照片）冷锅热油、放入鱼骨块、翻炒、加水、继而放入调料、等煮开放入海带、豆腐、金针菇、带鱼骨熟后、只捞出鱼骨放入盆中、再煮一会、继而放入鱼片煮熟后、全部倒入盆中、另起一锅、放入花椒、干辣椒、煸炒出香味、淋在鱼上、撒上香菜和葱花、即可食用