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鲜肉云吞【微体兔菜谱】(8/13)
面粉加半勺盐调面皮底口，在面粉的中心挖洞倒入冷水，揉成一个硬面团。
面团包上保鲜膜醒10分钟，使水和面充分融合。
肉切小块，再剁成泥。
姜和葱切末后一起放入肉泥中剁碎。
香菇切丁加入肉泥中，加1勺的盐抓匀摔打上劲。
压面机调至最宽一档，醒好的面团略微擀平后放进压面机中，压制第一遍后将面皮对折后再次放入压面机中压制，此步骤需要重复5—6遍。
面皮切成两块，将压面机的宽度调细，放入面皮压薄，一次成形。
在面皮上撒些生粉防粘。
修整面皮边缘切成正方形的云吞皮，切下的面皮可以再次压制。
在云吞皮上放入适量的馅心，边缘涂一点水。
合实云吞皮，将两角弯折包成三角形的元宝。具体步骤可以参看我们的视频奥！
菜心烫熟，转小火放入云吞慢煮，中间加2次冷水，需要煮制5分钟左右。
1勺盐、1勺鸡精、1勺猪油调底口。加入汤水，放入云吞，摆上菜心、海苔丝、鸡蛋丝，撒上葱花。清澈的汤水中“躺着”一个个白白胖胖的元宝，看着是不是很有食欲呢！