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德国碱水包(16/17)
将糖、酵母、盐、水加入面粉中，酵母不与糖、盐接触
将面粉揉捏成团
加入黄油揉至面团表面光滑有弹性
面团分割成70g-75g一个的面团
将面团捏圆
搓成鱼雷状
将面团搓成长条
若面团过硬可静置片刻
将面团搓成长条，整成普雷结
将面团冷藏后冻硬
烘焙碱与水混合
面团泡碱水20-30秒后取出
静置表面水分晾干
在普雷结顶部割口
放入烤箱，预热至200℃，烘烤15分钟
成品图
成品图