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酸菜鱼(5/8)
弄好的鱼片洗净，加入蛋清，盐，料酒，生粉，白胡椒粉搞匀腌制半小时左右。
腌制鱼片的时间我们可以准备葱姜蒜并切好酸菜
下面就是找锅烧好水，然后把酸菜放进去悼水一两分钟后迅速找漏勺盛出。
油烧热后放入葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒一会
酸菜倒入后并放入准备好的野山椒，然后加水，烧开后加入味极鲜，根据口味加入适量的盐再小火煮一刻钟等待酸菜全部入味盛出酸菜。
锅里的酸菜汤煮沸后下鱼片，鱼片煮熟后捞出放入酸菜上面
最后一步热油，辣椒花椒爆香
鱼上放上切好的葱片，浇上热油，香喷喷的酸菜鱼就做好啦！