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红烧鲫鱼（爸爸做的焦焦鱼）(3/7)
鲫鱼洗干净，用刀在鲫鱼身上正反面割出条纹，使鲫鱼更好的入味
生姜切片，大蒜头拍烂，干辣椒切段
放入菜油直到锅烧的很烫菜油泡沫减少啪啦声音减弱
加入生姜大蒜头干辣椒用锅铲翻炒几下
抓住鲫鱼尾巴顺着锅边入锅（注意小心油飞溅）看着锅期间不时移动鱼的位置一直到鱼背面烧至金黄色
用锅铲翻面接着炸
加入细砂糖、生抽、黄酒、醋、入味后收锅装盘