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巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#(3/12)
杏仁粉和糖粉过筛。
加入可可粉拌匀。
蛋清加细砂糖打发到细腻9分程度。
筛入混合的粉类，轻轻拌匀。
装入裱花袋中。
挤在垫烤垫的烤盘里，大约直径3cm左右。
晾皮后放入预热烤箱，150度烤12分钟。
出裙边后上层隔烤盘防止表面上色。
烤好的饼皮取出脱离烤盘，彻底晾凉。
制作巧克力夹馅： 淡奶油加热到微沸离火，蛋黄和淀粉搅匀，加入淡奶油中，搅到融化后最后加入黑巧克力即可。做好的夹馅冷藏40分钟后待用。
马卡龙饼皮晾凉后挤上巧克力馅。
隔夜冷藏或冷冻后再吃口感更好呦！