排骨切小段，大概2CM长。然后清水冲洗一下。然后冷水入锅，放入姜片和料酒（多倒点）
期间准备调味料，葱切段，姜切片，蒜就蒜瓣就行。然后八角和桂皮。烧一壶热水。
水刚开的时候，捞去浮沫，倒掉。捞干净之后，再把排骨捞出来。一般我会拿清水再冲洗一下捞出来的排骨。
排骨可以分批次的放进去，上色，上好一部分就再放另外一部分。不要在乎我铲子上的糖哈，这次是没染好，想补救，结果太甜了~
倒入料酒和生抽，一点点老抽。也不知道怎么形容倒多少，看图吧。我倒的算是挺多的。一直炒，直到没有汤~
倒入开水，没过排骨，然后就开始炖啦~盖盖 中火炖40到60分钟。
接下来的目标就是把汤弄没，或者弄成自己喜欢的浓稠度。如果不喜欢土豆炖太烂的话，可以先用油炸一下，耐炖很多。
最后，汤没了，加点鸡精，就可以出锅啦~
写菜谱，写的我都饿了，相信我，你做的时候，会一直流口水，流到菜出锅的~哈哈哈
