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桂花山楂糕(5/9)
按料单备料，将山楂洗净。
用勺尾部去除山楂花蒂和根部。捏成小块儿去核。
将去核的山楂与冰糖放入锅中。
加入水和干桂花。中火煮熟。晾至温凉。
将温凉的混合物倒入料理机粉碎，越细腻越好。
将粉碎好的液体倒入不粘锅，中小火加热，不停搅拌。
煮至液体不流动，铲子上的液体没有流动的意向，就可以出锅了。
将煮好的膏状液装入铺保鲜膜的盒子里凉透（我用的是硅胶模子，好脱模，不用铺保鲜膜）。将凉透的糕液盒子放入冰箱冷藏室冷藏，大约1-2小时就完全凝固了。切块儿食用。
成品图。酸酸甜甜，散发着桂花和山楂混合香气。