土鸡洗净切块，飞水，去血沫，捞出，砂锅接一锅凉水，下鸡肉，放姜块香葱，大火烧开，文火炖4个小时。（此过程因为本人还在上班，由老妈完成，老妈都没拍照，就随便找了一张图片，你们懂得
玉米洗净切小块，把鸡肉捞出备用，放入玉米，开火煮20分钟。
土豆胡萝卜去皮洗净去淀粉切滚刀块，锅里倒油，烧热，放花椒、姜片，干辣椒，放豆瓣酱炒出红油，下鸡肉翻炒一会儿后，放入土豆和萝卜，倒适量生抽和胡椒粉，翻炒均匀，加水开炖。
现在处理配料，蒜苗切段放锅中一半，木耳去蒂，洗净入锅。
青椒去籽，切块，最出味的有地域特色的盐菜（芥菜腌制的）切薄片，入锅。（盐菜若没有可以不放，也是很好吃的）
炖有10分钟的鸡肉出锅，倒入放有蘑菇的炖锅里，上桌放电磁炉上，开炖。
切成小沫的香葱放入汤盆，煮好的鸡汤放适量的盐调好味，盛出，香味铺鼻的嫩玉米土鸡汤就可以上桌了！
趁热先喝一碗浓香的鸡汤，嗯……舒服的五官都伸展开了
再围着这香辣铺鼻的土家风情辣鸡锅，嗯……这热辣的热情，把每个毛孔都打开来，爽！
有汤、有营养，滋补不上火；有锅、有感官刺激，香辣惹人醉！
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