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小咸菜，鬼子姜(6/6)
鬼子姜冲洗干净，家里种的，不是特别圆润，基本都奇形怪状的
不好削皮，洗干净就行了，切成片，撒盐腌制15分钟。
葱切丝，红辣椒切成小段。
腌完了控干水分，在用手攥攥，放入干净无水玻璃瓶，葱辣椒一块放入。
我基本用的这几样，比例也没有具体规定，都放入一个碗里，自己感觉下咸淡。
把调料放入瓶内，用筷子拌匀，在撒一点盐可以。放入冰箱，一晚上差不多就可以吃了。