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十二道锋味 蛋白霜蛋糕(11/11)
四颗蛋清 放无油无水容器 加入几滴柠檬汁 一勺香草精 高速搅拌
第一次加糖 我只加了两次 一共放90g 不会太甜 180g真的太甜了
第二次加糖和全部玉米淀粉
搅拌至光滑
放入烤盘 推平主要是推出大气泡 防止开裂 我没有雕什么花型 四周可以稍高于中间 以便于堆放奶油
烤箱预热170℃ 放入蛋糕时迅速调到100℃ 我烤了两个半小时 以为没熟又加了半小时还乱调的温度 导致颜色变深 正常情况 100℃ 两个半小时就可以了 放凉后边缘就会变脆
淡奶油加糖打发放冷藏室备用 我打了400ml多的奶油 根据自身调节增减
蛋白霜蛋糕脱膜放凉 颜色啊自己作啊
糊奶油 想吃多少糊多少
加时令水果和黑白巧克力碎 我摆个拍我容易么
没有漂酿的成品图 凑合看吧