剁椒酱(
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指天椒，仔姜洗干净晾干水分，蒜头去皮。指天椒表面水分干后去掉籽，用刀剁碎（不能吃太辣的话可将部分指天椒换成红尖椒）。
加入剁碎的蒜头跟仔姜。
加入适量盐，50克高度白酒搅拌均匀。
装进煮烫过并晾干水分的玻璃瓶内密封好。一个星期后就能享用了。开封后放进冰箱冷藏保存。
