排骨放入凉水中，浸泡几个小时，把血水浸出。（一定要是凉水）
同时烧两锅水，一锅水沸后把排骨丢下去焯出肉沫，一锅备用（焯小排的同时可以把葱姜蒜准备好）焯好的小排捞出沥水备用
锅中倒入适量油，最少也得盖住锅底，油热后倒入葱姜蒜爆香，随后把小排倒入翻炒，煎至两面金黄色
倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
把刚烧好的备用开水倒入锅里，刚刚埋住小排的程度
丢入香叶、桂皮（喜欢辣味的可以放几颗小干辣椒）
开大火煮沸后转中小火，盖上盖子慢慢炖
收汁差不多一大半的时候，放入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀
继续收汁
好看的话，装盘后还可以撒上点白芝麻，摆两根香菜神马的，嗯嗯
安装App
