酸菜，番茄红烧鱼(
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鱼杀好，掏清内腹，注意肚子里面黑色的用手洗干净，用胡椒粉和料酒腌20分钟
将茭白，蘑菇，青椒，酸菜切丁，葱姜蒜切片
胡萝卜，番茄，洋葱切丁
大火，热锅冷油，葱姜蒜爆香
下鱼剪至两面金黄
鱼捞出，倒入洋葱丁翻炒变色
加入番茄炒至出酱
煎好的鱼放入砂锅中，倒入炒好的番茄洋葱，倒入酸菜，开大火烧开后，加老抽，生抽，盐调味，将蘑菇丁，茭白丁，胡萝卜丁依次放入，我把昨天吃剩的虾仁也放进去了。盖盖，焖煮15分钟，后开盖放入青椒丁，加盖1分钟（喜欢辣的前面调味时放点干辣椒，后面青椒改青红尖椒）
最后开盖，加香菜末，起锅
