将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断； 2.用小铁锤将鸡胸肉敲打平； 3.加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；

4.将芝士片摆放在鸡胸肉的一边； 5.将另一片盖上； 6. 准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠； 7.烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟； 8.最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油； 9.这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。