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抹茶蛋糕卷(4/14)
成品1
成品2
热水冲入抹茶粉中拌匀放凉待用
蛋黄加入糖拌匀
将抹茶糊倒入继续用手抽拌匀
筛入低筋面粉
手抽以之字型方式拌匀
蛋白分次加入糖打成湿性发泡（打蛋器提起有大弯钩状态就好）
取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中
继续翻拌均匀倒入烤盘中，然后震几下将大气泡振出、放入预热好的烤箱180度20分钟左右
取出放温然后倒过来将油纸撕开
150克淡奶油加入15克糖打发、抹在蛋糕体上
借助擀面杖卷起放冰箱冷藏2个小时左右食用即可