精肉切末，香菇洗净切碎，葱花姜切末，蒜切末，香菜切末备用！老豆腐切成条状，
利仁火锅通电加热，调制中火，沾好面粉的豆腐放入蛋液中，粘均匀后放入锅中煎，油不要放太多，因为锅子里有防粘涂层，少量油即可，
煎豆腐时不要翻动太勤，一分钟左右翻动一次，至四周煎至金黄色即可！
利仁火锅加热至大火，锅内加少许色拉油，下肉末炒熟，加姜末蒜末爆香，
待蒜爆香后倒入香菇碎，煸炒片刻，烹生抽后加少许水慢煮五分钟，
煮好后加少许盐鸡精调味，加湿淀粉勾薄芡，淋少许红油即可
将炒好的汁水浇在煎好的豆腐上，撒上葱花香菜末即可食用！豆腐香软滑嫩，鲜香可口。用利仁火锅做这道菜非常好，因为锅子的内侧有防粘涂层，煎出的豆腐整齐颜色均匀，而且全身可水洗易于打理，外形设计美观，是一款不错的好锅！
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